In een interview met culinair magazine Lekker houden Jaap en Martijn een pleidooi voor het toegankelijker maken van wijn voor met name gasten in restaurants. Hun devies: vergroot je selectie huiswijnen en serveer meer wijnen per glas. Probeer ook niet alleen usual suspects als chardonnay, merlot en sauvignon als huiswijn te serveren, maar schenk juist ook minder bekende wijnen per glas. Op die manier maak je wijn laagdrempeliger en zullen gasten bij een volgend bezoek eerder geneigd zijn om een bijzondere fles wijn te bestellen, of verder te experimenteren met spannende wijnen per glas. Jaap en Martijn benadrukken daarnaast ook het belang van de juiste manier van serveren: uit de fles, in de juiste glazen en op de juiste temperatuur.
