Het gebied rond Kaapstad en de zuidelijke punt eronder profiteren van een mediterraan klimaat en kwaliteitsdruiven uit Zuid-Frankrijk en Spanje doen het er opvallend goed. Deze druiven zijn ook goed opgewassen tegen stijgende temperaturen en droogte als gevolg van de klimaatverandering. Wijnen van deze typisch mediterrane druiven zijn een recente ontdekking in Zuid-Afrika en de populariteit stijgt. Simonsig produceerde in 2017 als eerste wijnhuis in De Kaap deze spannende blend van vier mediterrane druiven. Marsanne speelt de hoofdrol en wordt aangevuld met rousanne, grenache blanc en verdelho.

Complex en aromatisch met verse limoen, verbena en een zuivere mineraliteit. In tweede instantie ook acaciabloesem, perfect geïntegreerd eikenhout, subtiel gist en havermout, een superfrisse smaak met veel spanning en een lange afdronk. Serveer op 10 à 12°C in een groot glas en geef de wijn de tijd om zijn ware karakter te tonen. Heerlijk bij krab, rivierkreeftjes, rijke kipgerechten, blauwe en geitenkazen, foie gras of (vegetarische) paté. Ook top bij kruidige gerechten en milde curry's!