Nadat de rijpe tempranillo met de hand is geplukt gaan de ontsteelde vruchtjes na een tweede handmatige selectie voor schilinweking gedurende 8 uur op gekoelde tanks. Dat is precies voldoende tijd om deze rosé de juiste bleekrode kleur te geven. Vervolgens gat het sap voor alcoholische gisting op roestvrijstaal bij een temperatuur van 19º Celsius zodat alle prettige aroma’s in de wijn terecht kunnen komen.

De rosado van Barón de Ley geurt intens en smaakt elegant naar heerlijk rood fruit: rode bessen, aardbei en framboos. Een prachtig aperitief of een ideale begeleider van lichte gerechtjes.