De druif xarel-lo is de belangrijkste druif van Penedès en wordt voornamelijk gebruikt voor de vele cava's die het gebied rijk is. Toch is de xarel-lo op zichzelf ook erg interessant als druif. De Joan Sardà Sotavent Xarel-lo is een bleekgele wijn met groene reflecties.

Intens fruitig en aromatisch met tonen van appel, peer, perzik en abrikoos en na enige tijd ook florale tonen. De smaak is elegant, fris en zacht met een lange afdronk. Lekker bij blauwe kazen, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en verse pasta.