Taylor’s Very Very Old Port (VVOP) is het nieuwste verzamelstuk in een reeks van zeer zeldzame ports, afkomstig uit Taylor’s oude, vatgerijpte reserves. De VVOP bestaat uit ports van ongeveer 80 jaar oud. Deze unieke blend is dan ook een van oudste ports die tot nu toe door Taylor’s is uitgebracht: sommige ports liggen al sinds de Tweede Wereldoorlog te rijpen. De leeftijd van deze port is direct duidelijk. Het laat het hoogtepunt zien dat port kan bereiken na lange houtrijping, vooral wanneer ook de kunst van het blenden goed wordt beheerst. De neus is intens maar fijn met delicate aroma’s van butterscotch, gedroogde vijg en versgemalen koffie vermengd met marsepein en rozijn.

In de smaak proef je ook frisse tonen van sinaasappelschil en abrikoos. Hints van vanille, cederhout en kaneel zorgen voor een subtiele kruidigheid. Deze port heeft een lange, zijdezachte afdronk. Zeer weinig ports behouden zoveel evenwicht en finesse na zoveel jaar rijping op vat. Serveer de Taylor’s VVOP op 12-16°C na een maaltijd, of als een dessert op zich. Maar gezien de ongelooflijke frisheid, heldere zuren en concentratie zal deze port ook prachtig combineren met vijgen, amandelen en karamel. Denk aan een crème brûlée of wilde aardbeien. Drink deze wijn binnen twee maanden na openen.