Casa de Santar

Casa de Santar werd opgericht aan het einde van de 18e eeuw en is een van de meest iconische wijn producerende landgoederen in Dão.

Het wijnhuis kent een lange geschiedenis met een uitstekende reputatie. Het landgoed is al 13 generaties lang verbonden aan dezelfde familie en is gevestigd in een prachtig herenhuis uit de 17e eeuw met een oude kelder die nog altijd dienstdoet als wijnkelder. Deze historische omgeving in Dão, die onder meer een rijtuigenmuseum omvat, verdient een echte rondleiding: in de kelders worden de oudste oogsten bewaard en beschermd in een prachtige omgeving, met als hoogtepunt van de tour de ongelooflijk oude koperen distilleerketel.

Desalniettemin wordt er bij Casa de Santar gebruik gemaakt van de modernste technieken om topkwaliteit wijn te maken van inheemse druivenrassen. De generatie die nu aan het roer staat, timmert dan ook flink aan de weg. Net als generatiegenoten houden ze hier de tradities in ere, maar omarmen ze óók vernieuwing. Zo bewegen ze mee met de algemene tendens van de Portugese wijnbouw, die continu in ontwikkeling is en waarbij de mogelijkheden onbegrensd lijken.

Zo worden rode wijnen steeds fruitiger en verteerbaarder en verschijnen er ook steeds meer frisse witte wijnen op de markt. De combinatie van inheemse druivenrassen met de nieuwste technieken en internationale kennis levert eigenzinnige kwaliteitswijnen op.

Casa de Santar bezit circa 100 hectare wijngaarden, waarvan 80 procent is beplant met blauwe druiven en 20 procent met witte. 40 procent van de druivenstokken is ouder dan 30 jaar, 40 procent is tussen de 20-25 jaar oud en de overige 30 procent bestaat uit jonge wijngaarden van 2-7 jaar oud, nog steeds in groei.