De Brunello di Montalcino van Gaja is afkomstig van Pieve Santa Restituta, het landgoed dat in 1994 werd aangekocht door Angelo Gaja. Het is een zeer elegante Brunello met een mondvullende, rijpe structuur, zwoele tannines, confiture, kruidige houttonen en een romige en spannende lengte.

Serveer deze Brunello bij niet al te zware vleesgerechten of bij gerijpte harde kazen.