Fattoria Sorbaiano

Fattoria Sorbaiano is een klein familiebedrijf gelegen aan de Toscaanse kust in de provincie Pisa.

Sinds begin jaren 70 bewerken drie generaties wijnmakers lokale en internationale druivenrassen in de wijngaarden, zo'n 15 kilometer van de Tyrreense kust in Montescudaio. Deze D.O.C. dateert uit 1977 en ligt ten westen van Siena in het noordelijke deel van de Maremma, tussen de rivieren Cecina en Cornia. De wijnbouw in Montescudaio dateert uit de tijd van de Etrusken aan de zogenaamde Etruskische kust, oftewel Costa degli Etruschi. Vergelijkingen met het nabijgelegen Bolgheri zijn onvermijdelijk. Het gebied ligt wat verder van zee en daardoor iets hoger op 200 - 350 meter hoogte en is dus koeler, met een groter contrast tussen dag- en nachttemperaturen. De bodem is een mix van klei, zand, steen met mineralen.  

Oorspronkelijk werd de appellatie getypeerd door wijnen van minimaal 50% sangiovese plus traditionele rode en witte Toscaanse druiven. De witte wijn was gebaseerd op trebbiano toscana (minimaal 50%), malvasia en vermentino. De voorschriften zijn in 1999 herzien, waardoor internationale druivensoorten werden toegestaan.

De prachtige locatie van Fattoria Sorbaiano is een van de mooiste in de Cecina-vallei, het gebied dat het verst landinwaarts ligt en het hoogste deel van de Montescudaio D.O.C. met 27 hectare wijngaarden op zo'n 350 meter boven de zeespiegel. Wijnmaker Francesco en zijn neef Paolo gaan voor de hoogste kwaliteit druiven voor hun sinds 2013 biologische gecertificeerde wijnen.  Met innovaties plus respect voor natuur en traditie behoren zij tot de top van dit wijngebied dat voorheen meer bekend stond om zijn bulkwijnen en zich sinds begin deze eeuw focust op kwaliteitswijnen. 

Fattoria Sorbaiano is een van de grondleggers van het 'Consorzio Vino D.O.C. Montescudaio', een organisatie bestaande uit 14 wijnhuizen die betrokken zijn bij een ambitieus project: de volledige implementatie van biologische en biodynamische landbouw in dit wijngebied.