In tegenstelling tot gebruikelijke Menetou die bij voorkeur jong gedronken dient te worden, is de Cuvée Pierre-Alexandre van de familie Clément een duidelijke uitzondering. Omdat voor deze speciale cuvée ook alle overrijpe sauvignon blancdruiven geoogst worden (afkomstig van dertig tot vijftig jaar oude stokken), ontstaat een zeer geconcentreerde wijn.

Aroma's van zoete sinaasappel, marmelade, honing, vanille en vers gesneden bloemen en kruiden.  Serveer de wijn niet te koud bij volle vis-, witvlees- en schaaldiergerechten alsmede gevogeltelever.