Folie d’Inès Rosé is volledig gemaakt van grenache druiven afkomstig van wijngaarden liggen vlakbij het Étang de Thau en de Middellandse Zee. De druiven worden direct geperst waarna het geklaarde sap 15 dagen lang in roestvrijstalen tanks vergist. Daarna rijpt de wijn nog enige tijd waarbij regelmatig bâttonage plaatsvindt.

Door de nabijheid van de Middellandse Zee is het een frisse wijn met minerale tonen en een lange, levendige afdronk. Licht gekoeld komt deze wijn goed tot zijn recht als aperitief maar hij is ook erg lekker bij kreeftensalade, ratatouille of gravad lax.