Een vintage betekent dat de champagne bestaat uit druiven afkomstig van één oogstjaar. Alleen in hele goede jaren wordt besloten tot het maken van een vintage. De Vintage 2017 van Michel Genet rijpt 5 jaar op zijn gistcellen en heeft een dosage van 7 gram per liter. De wijn is complex en harmonieus met in de neus weelderige aroma's van gebak, verse noten, gekonfijt fruit, specerijen en een hint van leer.

De smaak is rijk en romig met gekonfijte citroen en abrikoos, honing, meringue, theebloesem, biscuit en een verfrissend bittertje. Een gastronomische champagne! Serveer op 15°C bij jonge duif met anijs, shepherd's pie met eend en venkel en romige of aromatische kazen zoals Chaource of Langres.