Beneden de Sereinrivier zijn, van oost naar west, de heuvelige wijngaarden Vosgros, Montmains, Vaillons, Les Lys, Côte de Léchet, Vau de Vey, Vau Ligneau en Beauroy te vinden. De druiven voor deze Premier Cru zijn afkomstig uit de lieux dits van Vaillons, een perceel pal zuidwestelijk van Chablis, net onder Les Lys.

Vaillons is zalvend zacht, mooi aromatisch met bloemen en witte vruchten. Het is als zodanig een verleidelijke en elegante wijn die goed combineert met vis, schelp- en schaaldieren, al dan niet in romige saus.