De Ladoix Le Clou d'Orge van Louis Jadot is afkomstig uit wijngaarden ten noordoosten van Aloxe-Corton, naast de beroemde heuvel Corton. De handgeoogste druiven worden geperst en vergisten in eikenhouten vaten waarvan een derde deel nieuw hout. Vervolgens rijpt de wijn nog 15 maanden op zijn gistcellen voor botteling.

Hierdoor is het een complexe en elegante wijn met een fris zuurtje en aroma's van citrus, perzik en vanille. Door de rijping op gistcellen is de wijn romig van structuur. Serveer bij (tartaar van) schaal- en schelpdieren, terrines en geitenkazen.