Louis Jadot Corton Grèves Grand Cru is een karaktervolle wijn, dicht en vlezig, die qua structuur aan de grootste rode wijnen van de Côte de Nuits doet denken. De wijn heeft zachte tannines en een harmonieuze zuurgraad en geuren van rood fruit als kers en aardbei. Deze Corton is afkomstig van een op het zuidoosten gericht perceel op de zogenaamde 'nier van Corton', een boonvormige lap grond waar de beste wijngaarden liggen. Hier groeien de stokken op kiezelhoudende grond met een roodbruine kleur, een bodem die zowel kracht als finesse geeft aan de uiteindelijke wijn.

De oogst wordt handmatig uitgevoerd om de integriteit van het fruit te behouden. De druiven worden vervolgens zorgvuldig met de hand gesorteerd en ontsteeld. De maceratie van de druiven vindt plaats in open houten of roestvrijstalen vaten gedurende 3 tot 4 weken. De rijping duurt ongeveer 18 maanden, in houten vaten waarvan ongeveer een derde nieuw is. Het is de perfecte fles om te ontkurken bij geroosterde zalm, gebraden kip, gegrild rood vlees, stoofpotten, wild en allerlei kazen.