Rijke, maar gebalanceerde wijn afkomstig van druivenstokken van ruim dertig jaar oud. Zowel de vergisting als de rijping vindt plaats in eikenhouten vaten. 25% daarvan is nieuw, 75% gebruikt. De wijn rijpt in totaal 10 maanden in eikenhout en daarna nog 9 maanden 'sur lie' in RVS. De wijn heeft een delicaat aroma van jasmijn en tonen van citroen.

Een frisse aanzet met subtiel houtgebruik en een lange afdronk. Dankzij zijn rijkdom en balans combineert deze wijn geweldig met verfijnde klassieke gerechten zoals tong à la meunière, gegrilde kreeft, zeebaars, kip met porcini, witschimmelkazen zoals Vacherin Mont d'Or en geitenkaas.