Château des Jacques Moulin-à-Vent Clos des Thorins

Clos des Thorins is een vier hectare grote wijngaard waar de oude wijnranken verspreid staan over rijke en diepe granietbodems. De wijngaard heeft een volledig zuidelijke ligging. De druiven worden met de hand geplukt, gesorteerd en ontsteelt. De daaropvolgende langzame maceratie duurt drie tot vier weken. Op verschillende momenten tijdens de vergisting vindt er pigéage en remontage plaats. De wijn rijpt gedurende 10 maanden in betonnen tanks en in oude en nieuwe eikenhoutenvaten.

Aroma’s van framboos, blauwe bes, viooltjes en specerijen. Deze wijn wordt gekenmerkt door een vlezige fruitstructuur en een opmerkelijke zachtheid met lichte tannines. Om zijn harmonie te bereiken heeft de wijn twee tot drie jaar tijd nodig met een bewaarpotentieel van 12 tot 15 jaar. Geweldige begeleider van wild, vleesgerechten of sterke kazen.