De druiven voor ‘Gaia & Rey’ komen van arme, harde vulkanische grond in Treiso en Serralunga. Na een rigoureuze selectie worden ze gekneusd en volgen de vergisting en rijping van 6 tot 8 maanden op eikenhouten vaten, waar ook een malolactische omzetting plaatsvindt. Prachtige minerale, pure chardonnay, vol met tropisch fruit en met zijdezachte, elegante tannines (!).

De smaak is rijk, met geconcentreerd rijp fruit en wordt in balans gehouden door een levendige, frisse zuurgraad. Voor diegenen met geduld: Gaia & Rey is pas na zo’n 5 jaar kelderrijping op zijn mooist.