Deze iconische champagne van Delamotte wordt van 100 procent chardonnay-druiven gemaakt, afkomstig van drie verschillende Grand Cru wijngaarden in de Côte des Blancs: Le Mesnil-sur-Oger, Oger en Cramant. Het is een zeer zuivere, mineralige champagne. De wijn rijpt vier à vijf jaar op fles waarna er een kleine dosage wordt toegevoegd.

Zeer verfijnd met smaken van brioche, appel, peer, citrus en perzik. Serveer op 8˚C als aperitief of in combinatie met schaal- en schelpdieren, patrijs of kalkoen.